Dégustez l’Aveyron – Saison 1 Épisode 4 / La Pascade
Dans ce quatrième épisode, Benjamin & Sébastien vous donne toutes les clefs pour réussir une Pascade !
Lieu 📍: Cuisines Mouysset / Le Fieu, 12160 Baraqueville
Réalisation 🎬 : AR Productions
La Recette pour 3/4 personnes :
- Ingrédients :
- 4 œufs
- 200 g de farine
- 200 ml de lait
- Oignon
- Persil
- Sel et poivre
- Huile / Graisse de canard / Beurre
- Préparation 👨🏻🍳 :
- Ciselez l’oignon et le persil
- Faites revenir les oignons dans une poêle avec de l’huile ou de la graisse de canard, mettez ensuite de côté.
- Dans un saladier, versez la farine et formez un puits. Ajoutez les œufs et commencez à battre le tout.
- Ajoutez le lait à la préparation tout en continuant à remuer énergiquement. Remuez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
- Salez, poivrez et incorporez les oignons et le persil. Laissez reposer une à deux heures au réfrigérateur.
- Dans une poêle bien chaude et huilée, versez la pâte pour faire une galette d’environ 2 cm d’épaisseur. Cuire 3 à 4 minutes et retourner la pascade. Si vous avez une plus grosse faim, agrémentez la pascade en fin de cuisson avec un peu de Laguiole râpé ou du Roquefort. La pascade se mange chaude ou froide à l’apéritif ou en entrée.
Bon appétit ! 🌿
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Bonne émission à tous ! 🔥
